Nieuwe generatie bij Light of India: Nihal (25) neemt het stokje over van zijn vader

Aan de Noorderhagen 9 hangt altijd die kruidige geurwolk die je meteen hongerig maakt. Hier zit Light of India, al bijna veertig jaar de Indiase keuken van Enschede. Sinds kort staat zoon Nihal Singh (25) er aan het roer: “De traditie blijft, maar ik geef er mijn eigen draai aan.”